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Qué hacer con pimientos: 5 ideas y una receta que no falla
Los pimientos —verdes, rojos o asados— dan mucho más juego del que parece: sirven de base, de guarnición y hasta de plato principal. Si tienes unos cuantos en la nevera y no sabes qué hacer con ellos, en esta página encontrarás ideas concretas y una receta fácil lista en menos de 30 minutos. Sin ingredientes raros: todo lo que necesitas está en cualquier supermercado español.
Ingredientes
Pasos · Pollo con pimientos a la sartén
Corta los pimientos en tiras de un centímetro, la cebolla en juliana fina y el ajo en láminas. Trocea el pollo en piezas de bocado y salpimiéntalas.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos los lados durante unos 5 minutos hasta que tenga color. Retíralo y reserva.
En la misma sartén, baja a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos, removiendo para que no se quemen.
Añade los pimientos, el pimentón y una pizca de sal. Cocina otros 5 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos pero no deshechos.
Incorpora el tomate triturado, mezcla bien y cocina 3 minutos más para que pierda acidez.
Devuelve el pollo a la sartén, baja el fuego y cocina todo junto 5 minutos, removiendo para que los sabores se integren. Prueba de sal y sirve.
Truco
Si los pimientos son de temporada y muy maduros, no hace falta añadir el tomate: sueltan suficiente jugo para hacer su propia salsa.
Nutrición por ración
390
kcal
calorías
34
g
proteínas
14
g
hidratos
20
g
grasas
Valores aproximados, estimados a partir de los ingredientes.
ideas rápidas
Cinco ideas con pimientos.
Pimientos rellenos de arroz y verduras
Vacía los pimientos, rellena con arroz cocido salteado con cebolla, tomate y especias, y hornéalos 25 minutos a 190 °C. Quedan enteros, sabrosos y aguantan bien en la nevera para comer al día siguiente.
Revuelto de pimientos con huevo
Sofríe pimientos en tiras con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo, añade dos huevos batidos y remueve a fuego medio hasta que cuaje. En diez minutos tienes una cena completa.
Pisto con lo que tengas
Trocea pimientos, calabacín, cebolla y tomate, sofríe todo a fuego medio-bajo durante 30 minutos y listo. Es el plato perfecto para aprovechar verduras que están a punto de pasarse.
Ensalada de pimientos asados
Asa los pimientos directamente sobre la llama o en el horno, pélalos cuando estén templados y alíñalos con aceite de oliva, ajo y sal. Están mejor de un día para otro y acompañan cualquier cosa.
Crema fría de pimientos rojos
Tritura pimientos asados con un poco de caldo de verduras, un toque de comino y aceite de oliva hasta obtener una crema suave. Sírvela fría en verano o caliente en invierno; aguanta tres días en la nevera.
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Sustituciones
muslos de pollo deshuesados→pechuga de pollo en tiras¿Sin muslos de pollo deshuesados? Usa pechuga de pollo en tiras
La pechuga se seca más rápido; reduce el tiempo de dorado a 3 minutos y añádela justo antes de la etapa final para que no quede seca.
muslos de pollo deshuesados→tofu firme en dados¿Sin muslos de pollo deshuesados? Usa tofu firme en dados
Seca bien el tofu antes de dorarlo para que coja color. Con este cambio el plato es vegetariano y vegano, ya que el resto de ingredientes no son de origen animal.
pimentón dulce→pimentón ahumado¿Sin pimentón dulce? Usa pimentón ahumado
Da un toque más intenso y ligeramente ahumado que recuerda a los platos de la región de Murcia o Extremadura.
tomate triturado→dos tomates maduros rallados¿Sin tomate triturado? Usa dos tomates maduros rallados
El resultado es algo más fresco y menos concentrado; puede que necesites un minuto extra de cocción para que evapore el agua.
pimiento rojo→pimientos del piquillo en conserva (escurridos)¿Sin pimiento rojo? Usa pimientos del piquillo en conserva (escurridos)
Son más dulces y ya están asados, así que añádelos directamente con el tomate sin necesidad de sofreírlos.
a tu manera
Variaciones
Versión al horno
Coloca el pollo dorado y los pimientos sofritos en una fuente de horno, vierte el tomate por encima y hornea a 200 °C durante 20 minutos. La piel queda más crujiente y la salsa se concentra sola.
Solo verduras (vegana)
Sustituye el pollo por garbanzos cocidos escurridos y añádelos junto con el tomate. Con ese cambio el plato es completamente vegano; sirve con pan para aprovechar la salsa.
Para niños
Usa solo pimientos rojos maduros, que son más dulces, y omite el pimentón. Corta el pollo en trozos pequeños para que sea fácil de comer; la salsa de tomate y pimiento suele gustarles mucho.
Con pimientos asados del día anterior
Si tienes pimientos ya asados en la nevera, añádelos directamente con el tomate sin sofreírlos; el plato estará listo en menos de 15 minutos y el sabor será más profundo.
Cómo conservarlo
Cómo conservarlo
Deja enfriar el plato a temperatura ambiente y mételo en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen 2 horas desde la cocción; se conserva bien durante 3 días. Si quieres congelarlo, hazlo en porciones individuales: aguanta hasta 3 meses y nunca lo vuelvas a congelar una vez descongelado. Recalienta siempre hasta que esté muy caliente en el centro antes de servir.
preguntas frecuentes
Lo que te preguntas.
¿Qué hacer con pimientos verdes que se están poniendo blandos?
Los pimientos verdes que empiezan a arrugarse son perfectos para sofrito, pisto o cualquier preparación donde se vayan a cocinar: el calor los transforma y el sabor sigue siendo estupendo. Descarta solo los que tengan manchas de moho o un olor desagradable. Si quieres ganar tiempo, trocéalos, sofríelos ligeramente y congélalos para usarlos más adelante.
¿Cómo aprovechar pimientos fritos que han sobrado?
Los pimientos fritos sobrantes son un tesoro: úsalos como base de un revuelto de huevos, mézclalos con garbanzos cocidos para una ensalada rápida o incorpóralos a una tortilla. También puedes triturarlos con un poco de caldo para hacer una salsa exprés. Guárdalos en la nevera en un recipiente cerrado y consúmelos en un plazo máximo de 3 días.
¿Qué hacer con pimientos asados que han sobrado?
Los pimientos asados sobrantes tienen infinitas salidas: sirven de guarnición aliñados con aceite y ajo, como relleno de bocadillo, como base de una crema o mezclados con el plato de pollo de esta página. Aguantan 3 días en la nevera dentro de un recipiente cerrado y se pueden congelar hasta 3 meses.
¿Qué cena rápida puedo hacer con pimientos?
El revuelto de pimientos con huevo es la opción más rápida: diez minutos y ya tienes cena. Si tienes un poco más de tiempo, el pollo con pimientos de esta página se hace en menos de 30 minutos con ingredientes que suele haber siempre en casa. Ambas opciones son completas y no necesitan ningún acompañamiento especial, aunque un trozo de pan nunca sobra.
¿Se puede congelar un plato hecho con pimientos?
Sí, los guisos y sofritos con pimiento se congelan muy bien durante unos 3 meses. Congélalos en porciones en cuanto se hayan enfriado, antes de que pasen 2 horas desde la cocción. Descongela siempre en la nevera o en el microondas, y nunca vuelvas a congelar algo que ya hayas descongelado.
más ideas
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