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Cena rápida con atún en lata o fresco: ideas y la mejor receta
Con atún en lata o un trozo de atún fresco puedes tener la cena lista en menos de veinte minutos. No necesitas nada especial: huevos, tomate, arroz o pasta que ya tengas en casa son suficientes. Aquí tienes cinco ideas concretas y, después, una receta completa que funciona de verdad.
Ingredientes
Pasos · Tomate asado con atún en lata, huevo y alcaparras
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Lamina los ajos y sofríelos 1–2 minutos sin que se doren demasiado.
Añade el tomate triturado, el pimentón y una pizca de sal. Sube el fuego un momento para que arranque a hervir y luego bájalo a fuego medio-bajo. Deja reducir 8 minutos removiendo de vez en cuando.
Incorpora el atún escurrido y desmenuzado y las alcaparras. Mezcla con suavidad para que el atún se integre sin deshacerse del todo. Cocina 2 minutos más.
Abre dos huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno. Tapa la sartén y deja que los huevos se cuajen a tu gusto: 3 minutos para yema líquida, 5 para yema cuajada.
Sirve directamente desde la sartén con las rebanadas de pan para mojar.
Truco
Si usas atún en aceite de oliva, prescinde de una de las cucharadas de aceite del sofrito: el aceite del propio atún ya aporta sabor y grasa suficientes.
Nutrición por ración
390
kcal
calorías
32
g
proteínas
22
g
hidratos
18
g
grasas
Valores aproximados, estimados a partir de los ingredientes.
ideas rápidas
Cinco ideas con atún en lata o fresco.
Tortilla de atún y pimiento
Sofríe pimiento rojo troceado, añade el atún escurrido y cuaja la tortilla a fuego medio. Queda jugosa por dentro y lista en diez minutos.
Pasta con tomate y atún
Cuece la pasta, prepara una salsa rápida con tomate triturado, ajo y orégano, añade el atún al final para que no se reseque. Un clásico de diez minutos.
Ensalada de garbanzos con atún
Mezcla garbanzos cocidos de bote, tomate en dados, cebolleta, pepino y atún; aliña con aceite, limón y sal. Sin fogones, cena en cinco minutos.
Pimientos del piquillo rellenos de atún
Mezcla atún escurrido con queso crema y un poco de pimentón, rellena los pimientos y caliéntalos en sartén o en el horno diez minutos a 180 °C.
Arroz salteado con atún y verduras
Saltea cebolla, zanahoria rallada y guisantes, incorpora arroz cocido que te haya sobrado y el atún al último momento. Cena completa sin dejar nada en el fondo de la nevera.
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Sustituciones
atún en lata→atún fresco a la plancha desmenuzado¿Sin atún en lata? Usa atún fresco a la plancha desmenuzado
El sabor es más intenso y la textura más firme; márcalo 2 minutos por lado antes de desmenuzarlo sobre la salsa.
alcaparras→aceitunas negras troceadas¿Sin alcaparras? Usa aceitunas negras troceadas
Aportan el mismo punto salino; pícalas en trozos pequeños para que se repartan bien.
tomate triturado→tomates maduros rallados (unos 4 medianos)¿Sin tomate triturado? Usa tomates maduros rallados (unos 4 medianos)
Necesitarás 2–3 minutos más de cocción para que pierdan el exceso de agua.
huevos→se puede omitir¿Sin huevos? Puedes omitirlos
El plato queda más ligero; sirve directamente sobre tostadas o añade garbanzos cocidos para que siga siendo contundente.
pan de pueblo→arroz blanco cocido¿Sin pan de pueblo? Usa arroz blanco cocido
Convierte el plato en un arroz caldoso estilo marinero; sírvelo enseguida para que el arroz no absorba toda la salsa.
a tu manera
Variaciones
Versión al horno
Prepara la salsa de tomate en una cazuela apta para horno, añade el atún y haz los huecos para los huevos. Hornea a 200 °C durante 8–10 minutos hasta que los huevos estén a tu punto. Ideal si prefieres no estar pendiente de la sartén.
Sin huevo (apta para celíacos)
Omite los huevos y sirve la salsa de atún sobre pan sin gluten o arroz. El resto de ingredientes no contienen gluten, pero revisa siempre el etiquetado de la lata de atún y las alcaparras.
Para niños
Suprime las alcaparras y tritura el tomate un poco más para que la salsa quede muy fina. Los huevos cuajados del todo gustan más a los más pequeños; sírvelo con pasta corta en lugar de pan.
Versión más contundente
Añade 200 g de garbanzos cocidos escurridos junto con el atún; el plato gana proteína y fibra y alimenta más sin añadir casi tiempo de cocción.
Cómo conservarlo
Cómo conservarlo
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen 2 horas desde que terminaste de cocinar; se pueden comer en los 3 días siguientes. Si el plato lleva los huevos ya cuajados, consúmelo preferiblemente al día siguiente porque la textura del huevo empeora. Puedes congelar la salsa de tomate con atún sin los huevos hasta 3 meses; descongela en la nevera y nunca vuelvas a congelar algo que ya hayas descongelado.
preguntas frecuentes
Lo que te preguntas.
¿Qué hacer con atún en lata para cenar rápido?
El atún en lata ya está cocinado, así que solo necesitas calentarlo en una salsa o mezclarlo en frío. La receta de tomate con atún y huevo de esta página está lista en 20 minutos. Si tienes menos tiempo aun, mezcla el atún con garbanzos de bote, tomate y un chorro de aceite: cinco minutos y listo.
¿Qué hacer con atún fresco que me ha sobrado?
Si te sobró atún fresco a la plancha o al horno, desmenúzalo y úsalo exactamente igual que la lata: en tortilla, sobre pasta con tomate o en la receta de esta página. Guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado y cómelo en un máximo de 3 días desde que lo cocinaste.
¿Cuánto tiempo aguanta el atún cocinado en la nevera?
Cualquier plato cocinado con atún debe entrar en la nevera antes de que pasen 2 horas desde que lo terminaste de hacer. Guárdalo en un recipiente bien cerrado y cómelo en los 3 días siguientes. Si el plato lleva arroz o pasta, el plazo se reduce a 1 día.
¿Qué cocinar con atún si no quiero encender el fuego?
La ensalada de garbanzos con atún que aparece en las ideas de arriba no necesita ningún fuego: abre los botes, trocea las verduras frescas y aliña. También puedes preparar unas tostadas con tomate rallado, atún escurrido y un hilo de aceite de oliva en menos de cinco minutos.
¿Puedo usar atún fresco en lugar de lata en cualquier receta?
Sí, con un paso extra: marca el atún fresco en la sartén con un poco de aceite, 2 minutos por cada lado, y luego desmenúzalo. A partir de ahí se comporta igual que la lata. El sabor es algo más intenso y la textura más firme, lo que en platos de sartén queda muy bien.
más ideas
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