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Qué hacer con yogur griego: ideas de cena y una receta fácil
El yogur griego no es solo para el desayuno: su textura espesa y su acidez suave lo convierten en el aliado perfecto para salsas, marinadas y platos cocinados. Para guardar lo que sobre: a la nevera antes de 2 horas, a 5 °C como máximo, y recalentado hasta 70 °C durante 2 minutos. (Fuente: AESAN)
Ingredientes
Coste estimado
≈ 2,65 € por ración · 5,30 € para 2 porciones
Precio aproximado (octubre de 2026), calculado por SoChef con precios medios de supermercado en España.
Pasos · Pollo al yogur griego con ajo y limón
Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta, pimentón y comino por las dos caras.
En un bol, mezcla el yogur griego con los ajos rallados o muy picados, la ralladura y el zumo de limón. Reserva dos cucharadas de esta mezcla aparte para servir.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo 3-4 minutos por cada lado hasta que tenga color.
Baja el fuego a medio-bajo. Vierte la mezcla de yogur por encima del pollo, tapa la sartén y cocina 8-10 minutos hasta que el pollo esté completamente hecho por dentro.
Retira la tapa el último minuto para que la salsa se concentre un poco. Prueba de sal.
Sirve con las dos cucharadas de yogur reservadas por encima y el perejil picado. Acompaña con arroz blanco, pan de pita o verdura salteada.
Truco
Si el yogur tiende a cortarse con el calor, añade media cucharadita de maicena disuelta en una cucharada de agua fría a la mezcla de yogur antes de incorporarla a la sartén: la salsa quedará mucho más estable.
Nutrición por ración
390
kcal
calorías
42
g
proteínas
8
g
hidratos
20
g
grasas
Valores aproximados, estimados a partir de los ingredientes.
ideas rápidas
Cinco ideas con yogur griego.
Marinada rápida para pollo o cerdo
Mezcla yogur griego con ajo rallado, zumo de limón, comino y pimentón ahumado. Deja la carne dentro al menos 30 minutos (o toda la noche en la nevera) y después cocínala a la plancha o al horno: queda jugosa y con una costra dorada sin resecarla.
Salsa tzatziki exprés
Ralla medio pepino, escúrrelo bien con un paño, y mézclalo con yogur griego, ajo, eneldo o menta, y un chorro de aceite de oliva. Lista en 5 minutos, perfecta para mojar pan de pita, crudités o acompañar carne a la plancha.
Aderezo cremoso para ensalada
Bate yogur griego con mostaza, miel, limón y un poco de sal. Va especialmente bien sobre ensaladas con pollo, garbanzos o remolacha.
Base de sopa fría estilo cacık
Diluye yogur griego con agua muy fría, añade pepino picado fino, ajo, menta y un hilo de aceite de oliva. Sirve muy frío como primer plato en verano o como acompañamiento de un plato de carne.
Sustituto de nata en salsas y guisos
Incorpóralo fuera del fuego o a temperatura muy baja para que no se corte.
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Sustituciones
muslos de pollo deshuesados→filetes de pechuga de pollo o solomillo de cerdo¿Sin muslos de pollo deshuesados? Usa filetes de pechuga de pollo o solomillo de cerdo
La pechuga se seca más fácilmente; reduce el tiempo de cocción a 6-7 minutos en total. El solomillo de cerdo queda muy jugoso con la misma preparación.
yogur griego natural→yogur natural tipo skyr o yogur de soja sin azúcar¿Sin yogur griego natural? Usa yogur natural tipo skyr o yogur de soja sin azúcar
El yogur de soja cambia ligeramente el sabor pero funciona bien.
pimentón dulce o ahumado→curry en polvo o ras el hanout¿Sin pimentón dulce o ahumado? Usa curry en polvo o ras el hanout
El curry da un perfil más aromático y especiado; el ras el hanout lleva el plato hacia un sabor más norteafricano. Ambos combinan muy bien con el yogur.
limón (zumo y ralladura)→lima o vinagre de manzana (1 cucharada)¿Sin limón (zumo y ralladura)? Usa lima o vinagre de manzana (1 cucharada)
La lima da un toque más cítrico e intenso. El vinagre de manzana aporta acidez sin fruta; usa solo una cucharada y no añadas ralladura.
perejil fresco→cilantro fresco o menta fresca¿Sin perejil fresco? Usa cilantro fresco o menta fresca
La menta va especialmente bien si usas curry o comino. El cilantro da un sabor más fresco y exótico al conjunto.
a tu manera
Variaciones
Versión vegetariana
Sustituye el pollo por 400 g de garbanzos cocidos escurridos o por dados gruesos de coliflor asada. Dóralos en la sartén con el aceite antes de añadir el yogur, y reduce el tiempo de cocción tapado a 5 minutos.
Al horno (menos atención)
Marina el pollo en la mezcla de yogur durante al menos 30 minutos, colócalo en una bandeja de horno y hornea a 200 °C durante 25-30 minutos. El yogur forma una costra ligeramente dorada y el pollo queda muy jugoso por dentro sin necesidad de vigilarlo.
Versión para niños (más suave)
Elimina el comino y reduce el ajo a un solo diente pequeño. Añade una cucharadita de miel a la mezcla de yogur para suavizar la acidez. El resultado es una salsa muy suave que gusta a los más pequeños, perfecta con arroz blanco.
Cena exprés de 15 minutos
Usa filetes finos de pollo o pavo en lugar de muslos: se cocinan en 3-4 minutos por cada lado. Mientras se doran, prepara la salsa de yogur directamente en un bol y sírvela como aliño frío por encima del pollo ya cocinado, con unas hojas de rúcula. Sin ni siquiera calentar el yogur.
Cómo conservarlo
Cómo conservarlo
Guarda lo que sobre en la nevera lo antes posible: nunca más de 2 horas a temperatura ambiente, y en la nevera a 5 °C como máximo. No apiles los recipientes, para que se enfríen bien. Antes de comerlo, recaliéntalo hasta que esté muy caliente: 70 °C durante 2 minutos.
Fuente: AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), «Prevenir intoxicaciones alimentarias en verano».
preguntas frecuentes
Lo que te preguntas.
¿Qué hacer con yogur griego que me ha sobrado?
Lo más práctico es usarlo en una marinada, una salsa tzatziki o como base de aderezo para ensalada, todo sin necesidad de cocinarlo. Si tienes carne en la nevera, esta receta de pollo al yogur te permite aprovechar el bote entero de 200 g en un solo plato. También puedes añadirlo al final de cualquier sofrito o guiso para darle cremosidad, pero hazlo siempre a fuego bajo para que no se corte.
¿Se puede cocinar con yogur griego sin que se corte?
Un buen truco es disolver media cucharadita de maicena en el yogur antes de añadirlo: la salsa aguanta sin problemas. Si aun así ves que empieza a granularse, baja el fuego y remueve con energía.
¿Qué cena rápida puedo hacer con yogur griego?
Esta receta de pollo al yogur es la respuesta más directa: 10 minutos de preparación y 15 de cocción. Si tienes aún menos tiempo, usa filetes finos de pavo o pollo y sírvelos con la salsa de yogur en frío como aliño, sin ni siquiera calentarla. Una tortilla de calabacín con unas cucharadas de yogur griego mezclado con ajo y menta también es una cena lista en 15 minutos.
¿El yogur griego natural es igual que el griego normal para cocinar?
Para cocinar, sí son prácticamente intercambiables. El yogur griego natural sin azúcar y sin sabores añadidos es exactamente lo que necesitas en recetas saladas: da cremosidad y acidez sin endulzar el plato. Asegúrate solo de que sea natural, no con frutas ni edulcorantes, para que el resultado sea sabroso.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera un plato cocinado con yogur griego?
Guarda lo que sobre en la nevera lo antes posible: nunca más de 2 horas a temperatura ambiente, y en la nevera a 5 °C como máximo. No apiles los recipientes, para que se enfríen bien. Antes de comerlo, recaliéntalo hasta que esté muy caliente: 70 °C durante 2 minutos. (Fuente: AESAN)
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