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Qué hacer con lentejas cocidas o de bote: ideas y la mejor receta
Si tienes lentejas cocidas en la nevera o un bote abierto, tienes la base de una cena rápida y nutritiva. Se transforman en sopas, ensaladas, hamburguesas vegetales o un salteado de diez minutos sin necesidad de planificación. Aquí tienes cinco ideas concretas y una receta principal para que las lentejas sean el plato estrella de esta noche.
Ingredientes
Pasos · Sopa de lentejas de bote con verduras y pimentón
Pela y pica la cebolla en daditos pequeños. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo.
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 4 minutos, removiendo, hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
Añade la zanahoria, remueve un par de minutos y agrega el pimentón dulce y el comino. Mezcla rápido para que las especias no se quemen y vierte el tomate triturado. Cocina 3 minutos.
Incorpora las lentejas cocidas escurridas y el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego baja a fuego medio-bajo.
Deja cocer 8 minutos para que los sabores se integren. Prueba de sal y ajusta si hace falta.
Sirve en boles hondos con un hilo de aceite de oliva crudo por encima. Acompaña con pan de barra si quieres hacerlo más contundente.
Truco
Si las lentejas de bote tienen mucho líquido de conserva con sal, enjuágalas bien antes de usarlas; así controlas tú el punto de sal de la sopa.
Nutrición por ración
320
kcal
calorías
18
g
proteínas
42
g
hidratos
8
g
grasas
Valores aproximados, estimados a partir de los ingredientes.
ideas rápidas
Cinco ideas con lentejas cocidas o de bote.
Sopa de lentejas con verduras
Sofríe cebolla, zanahoria y tomate, añade las lentejas cocidas con caldo de verduras y deja hervir 10 minutos. Tritura la mitad si te gusta una textura más cremosa y sirve con un chorro de aceite de oliva.
Ensalada templada de lentejas
Mezcla las lentejas escurridas con pimiento asado en tiras, tomate cherry cortado, cebolla morada en juliana fina y aliña con vinagre de manzana, aceite y comino. Lista en cinco minutos, sin encender el fuego.
Hamburguesas de lentejas
Aplasta las lentejas con un tenedor, añade un huevo, ajo en polvo, pan rallado, sal y perejil, forma medallones y cocínalos en la sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Salteado de lentejas con espinacas
En una sartén con aceite de oliva, sofríe ajo laminado, incorpora espinacas frescas y cuando reduzcan añade las lentejas; sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Listo en menos de diez minutos.
Crema de lentejas especiada
Tritura las lentejas cocidas con caldo caliente, comino, cúrcuma, un diente de ajo y zumo de limón hasta obtener una crema suave; sírvela con pan tostado y semillas de sésamo por encima.
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Sustituciones
caldo de verduras→agua con media pastilla de caldo casero¿Sin caldo de verduras? Usa agua con media pastilla de caldo casero
El sabor será algo más suave; añade una pizca extra de sal y un chorrito de aceite al final para compensar.
zanahoria→nabo o chirivía¿Sin zanahoria? Usa nabo o chirivía
El nabo aporta un toque más terroso y la chirivía un ligero dulzor; el tiempo de cocción es similar.
tomate triturado→dos tomates maduros rallados¿Sin tomate triturado? Usa dos tomates maduros rallados
El resultado es más fresco y con menos acidez; sofríe un minuto más para evaporar el agua extra.
lentejas de bote→lentejas pardinas cocidas en casa¿Sin lentejas de bote? Usa lentejas pardinas cocidas en casa
El sabor es más intenso; cuécelas previamente 20-25 minutos en agua sin sal y úsalas igual que las de bote.
pimentón dulce→pimentón ahumado¿Sin pimentón dulce? Usa pimentón ahumado
Da un aroma más profundo y ligeramente ahumado; usa la misma cantidad o un poco menos si es muy intenso.
a tu manera
Variaciones
Versión vegana
La receta ya es vegana tal como está: solo asegúrate de que el caldo de verduras no lleve ningún derivado animal en su etiqueta. Sin más cambios.
Con chorizo o morcilla
Añade 60 g de chorizo en rodajas finas o morcilla desmenuzada junto con la cebolla y sofríe todo junto; las lentejas absorben ese sabor ahumado y la sopa se convierte en un plato de cuchara contundente.
Versión para niños
Retira el ajo y reduce el comino a la mitad; al final tritura la sopa entera hasta obtener una crema muy suave y sírvela con unos picatostes caseros para que sea más divertida de comer.
Versión al horno (lentejas gratinadas)
Una vez lista la sopa, viértela en cazuelitas individuales de barro, cubre con queso rallado fundente y gratina en el horno a 200 °C durante 5 minutos hasta que el queso burbujee y se dore.
Cómo conservarlo
Cómo conservarlo
Guarda la sopa en un recipiente hermético en la nevera antes de que pasen 2 horas desde que la hayas cocinado; se conserva bien hasta 3 días. Si quieres conservarla más tiempo, congélala en porciones individuales y aguantará unos 3 meses; nunca vuelvas a congelarla una vez descongelada.
preguntas frecuentes
Lo que te preguntas.
¿Qué hacer con lentejas cocidas que han sobrado?
Las lentejas cocidas sobrantes son muy versátiles: puedes convertirlas en sopa, crema, ensalada templada o hamburguesas vegetales sin apenas esfuerzo. Guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado antes de que pasen 2 horas y consúmelas en un máximo de 3 días. Si no crees que las vayas a usar a tiempo, congélalas en porciones y durarán unos 3 meses.
¿Se pueden usar lentejas de bote directamente sin cocinar?
Sí, las lentejas de bote ya vienen cocidas y listas para comer. Solo hace falta escurrirlas y, si tienen mucha sal en el líquido de conserva, enjuagarlas bajo el grifo. Puedes añadirlas directamente a la sopa, la ensalada o el salteado sin ningún paso previo de cocción.
¿Qué cena rápida puedo hacer con lentejas de bote?
La sopa de lentejas con verduras y pimentón de esta página es la opción más rápida: se hace en 25 minutos con ingredientes que suelen estar en cualquier cocina española. También puedes hacer un salteado de lentejas con espinacas y ajo en menos de diez minutos si tienes aún menos tiempo.
¿Cuánto tiempo duran las lentejas cocidas en la nevera?
Las lentejas cocidas duran hasta 3 días en la nevera guardadas en un recipiente hermético, siempre que las hayas refrigerado en menos de 2 horas desde que terminaron de cocinarse. Pasado ese plazo, lo más seguro es congelarlas; descongeladas, consúmelas en 24 horas y no las vuelvas a congelar.
¿Cómo aprovechar lentejas para que no sean siempre lo mismo?
La clave es cambiar el formato: un día sopa, otro día crema especiada con cúrcuma y limón, otro día ensalada fría con pimiento asado, y si sobra masa, unas hamburguesas de lentejas a la sartén. Con los mismos ingredientes base puedes tener platos completamente distintos en sabor y textura a lo largo de la semana.
más ideas
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