Blanquette de veau aux légumes

• ⏱ 80 min
• 4 personas
• Difícil

Ragoût traditionnel français avec veau tendre, carottes, oignons et crème, servi avec des pommes de terre.

Ingredientes

• Veau à braiser700 g
• Carottes400 g
• Oignons200 g
• Pommes de terre500 g
• Crème fraîche150 ml
• Bouillon de légumes750 ml
• Farine2 tbsp
• Ail2 piece
• Thym1 tsp
• Huile d'olive3 tbsp
• Sel et poivre1 tsp

Preparación

1. Découper la viande de veau en morceaux réguliers
2. Faire dorer la viande à la poêle dans l'huile d'olive
3. Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober
4. Verser le bouillon et ajouter thym, ail écrasé, sel et poivre
5. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux
6. Ajouter les carottes et oignons coupés en morceaux, ainsi que les pommes de terre
7. Continuer la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
8. Verser la crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes
9. Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir